Garró de vedella ECO guisat

Garró de vedella ECO guisat

L’altre dia vam provar una nova manera de tallar i cuinar el garró, també conegut com a ossobuco, i vam gaudir tant degustant-lo que us volem compartir la recepta!

Ingredients: (per a 4-5 persones)

  • 1 garró de les nostres vedelles ecològiques d’uns 2kg (aquest feia 2,2kg)
  • 3 cebes
  • 2 tomàquets madurs o de pera
  • 4 alls
  • Oli
  • Sal
  • Conyac
  • Aigua o brou

Procediment:

  • Tallem la ceba, els tomàquets i pelem els alls per a posar-ho tot a una plata apte per al forn.
  • Hi posem el garró salat generosament, l’oli i el conyac.
  • Ho entrem al forn a 200ºC.
  • Hem de vigilar que quan estigui ben dauradet de la part superior li donarem la volta i esperarem que quedi ben daurat també per l’altra banda. En aquest moment baixarem la temperatura del forn a 150ºC i esperarem que s’acabi de coure.
  • Al llarg de la cocció hi haurem d’anar afegint aigua o brou, vigilant que la carn sempre estigui ben melosa i que les cebes no es facin més del compte. La cocció total serà d’entre 2 hores i 2 hores i mitja, depenent molt del forn.
  • Un cop cuit el garró, el posem en una plata per servir i triturem totes les verdures que l’han acompanyat (si quedés una salsa massa espessa, hi podem afegir més aigua o brou i fer-la bullir una mica més).
  • Finalment, quan ho vulguem servir, afegim la salsa calenta sobre la carn i tenim aquest magnífic resultat!

Esperem que ho gaudiu tant com nosaltres!!

Deixeu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *