Garró de vedella ECO guisat L’altre dia vam provar una nova manera de tallar i cuinar el garró, també conegut com a ossobuco, i vam gaudir tant degustant-lo que us volem compartir la recepta! Ingredients: (per a 4-5 persones) 1 garró de les nostres vedelles ecològiques d’uns 2kg (aquest feia 2,2kg) 3 cebes 2 tomàquets …

Llegeix més »

Antics hostals de camí ral

Antic hostal situat al peu del camí ral que anava de Berga a Cardona. A redòs de l’hostal del Salt del Colom i també del desaparegut hostal del Vinagre va créixer l’actual nucli de l’Espunyola. L’any 1835 l’establiment també recollia i rebia la correspondència de les cases del terme (1)…

Rodó de vedella ecològica del Salt del Colom farcit de prunes, panses i orellanes

Agafem el rodó i el salpebrem. El posem en una cassola amb oli calent i el daurem per tots els costats. Un cop està daurat hi afegim la ceba tallada a trossets la pastanaga i els alls ho deixem daurar una mica i tot seguit i afegim el tomàquet. Deixem que es cogui una mica tot junt i posem la copa de conyac.