Recepta amb vedella ecològica

Rodó de vedella ecològica del Salt del Colom farcit de prunes, panses i orellanes

Ingredients:

• 1 Rodó de Vedella Ecològica El Salt del Colom farcit
• 1 Ceba eco gran
• 1 Tomàquet madur eco
• 1 Pastanaga eco
• 5 grans d’all eco
• 1 Copeta de conyac
• Sal i pebre eco

Agafem el rodó i el salpebrem. El posem en una cassola amb oli calent i el daurem per tots els costats. Un cop està daurat hi afegim la ceba tallada a trossets la pastanaga i els alls ho deixem daurar una mica i tot seguit i afegim el tomàquet.

Deixem que es cogui una mica tot junt i posem la copa de conyac.

Coeu lentament la ronda de vedella i afegiu-hi aigua calenta, si cal. Gireu-lo regularment perquè quedi ben saturat amb la salsa.

Quan la carn estigui feta, traieu-la de la paella i poseu-la en un plat per deixar-la refredar. Talleu la carn a rodanxes. D’altra banda, poseu totes les verdures i la salsa restant en un recipient i poseu-ho tot a la batedora per moldre-la.

Col·loqueu les rodanxes de vedella en una cassola i escampeu-les amb el suc resultant (si el suc és massa espès o no hi ha prou suc, afegiu-hi una mica d’aigua).

Torneu a bullir lentament la vedella i comproveu que no en falti suc. Agafeu la paella amb les mans i remeneu-la una mica perquè la carn no s’enganxi al fons de la paella. Quan la carn estigui tendra, apagueu el foc.

Hi ha diverses maneres de preparar la salsa. Si us agraden les herbes aromàtiques, la canyella o la nou moscada, podeu afegir-les amb ceba. Depèn del gust de la vostra família!